香草：可指<a href="./?mention=香荚兰">香荚兰</a>有时也为称<a href="./?mention=药草">药草</a>，是会散发出独特香味的植物。通常也有调味、制作香料或萃取<a href="./?mention=精油">精油</a>等功用，其中很多也具备药用价值。<br/>有一种缬草由于其根茎叶会散发淡淡香气，也被称为香草，植株比普遍缬草矮小，主要生长于欧洲东部和台湾潮湿地区，鼠类对这类香气有强烈喜好，猫经常会守在香草附近，等待鼠类被吸引而进行捕食，这类香草除具有芳香气味以外，还有镇静安神的作用。<br/>虽然一般香草主要是指取自绿色植物的叶的部份，但包括花、<a href="./?mention=果实">果实</a>、种子、树皮、根等，植物的各个部位都有可能入药。香草是世界各国<a href="./?mention=传统医学">传统医学</a>的重要成分，提供大部分可用于治疗疾病的药材。但由于人口增长与都市扩张，供植物生长的自然环境遭到破坏，加上化学制药兴起，香草植物的运用在现代已逐渐式微。