选择<a href="./?mention=面粉">面粉</a>的时候，我们所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同产品的分类或者表示面粉纯度的等级，以及矿物质，粗蛋白等含量的表示。很多人在购买面粉的时候会误以为“<a href="./?mention=高筋面粉">高筋面粉</a>=高精面粉”，其实“高精”的意思简单说就是高级精制，它只表示小麦的加工工艺，并不能说明面粉的筋度，所以“高级精制”的可能是高筋面粉，也可能是<a href="./?mention=低筋面粉">低筋面粉</a>，可能是特等粉，也可能是二等粉。由此看来，“高精”的说法其实是不科学的，至少不是行业标准用语，所以，建议在选购面粉时，应该注意的是其<a href="./?mention=蛋白质">蛋白质</a>含量，即筋度，而非“高级精制”。