鱿鱼，也称<a href="./?mention=柔鱼">柔鱼</a>、枪乌贼，是<a href="./?mention=软体动物门">软体动物门</a><a href="./?mention=头足纲">头足纲</a>鞘亚纲十腕总目管鱿目<a href="./?mention=开眼亚目">开眼亚目</a>的动物。体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群<a href="./?mention=游弋">游弋</a>于深约20米的海洋中。目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是<a href="./?mention=躯干">躯干</a>部较肥大的鱿鱼，它的名称叫“<a href="./?mention=枪乌贼">枪乌贼</a>”；一种是躯干部细长的鱿鱼，它的名称叫“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫“小管仔”。