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Query String: 鲜味剂

Named-Entity Disambiguation:鲜味剂

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鲜味剂又称风味增强剂,是一类可以增强食品鲜味的化合物。根据化学成分的不同,可将食品鲜味剂分为氨基酸类、核苷酸类、有机酸类、复合鲜味剂等。 鲜味剂对蔬菜、肉、禽、乳类、水产类乃至酒类都起着良好的增味作用 。

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中文名 鲜味剂
别称 风味增强剂
功能 增强食品风味
外文名称 flavor enhancer
属性 食品添加剂
本质 调味料的一种

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标签 化学
标签 学科
标签 科学

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