e.g., 复旦大学周杰伦

Query String: ye

Named-Entity Disambiguation:ye

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YE是食品调味领域常见原料(Yeast Extract)的英文缩写,YE在食品调味领域特指酵母抽提物,别名(酵母提取物、酵母味素)。
YE是以食品用酵母为主要原料,以酵母自身的酶或外加食品级酶的共同作用下,酶解自溶(可再经分离提取)后得到的产品,并富含氨基酸、肽、多肽等酵母细胞中的可溶性成分。根据需要可添加适量辅料进行调配,也可在生产后期增加美拉德反应工艺,属于食品配料。

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中文名 酵母抽提物
别名 YE酵母提取物酵母味素
国家标准号 GB/T 23530-2009
外文名称 YeastExtract

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标签 生活

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