八宝红鲟饭是一道福建的特色传统名点，系<a href="./?mention=福州">福州</a>传统佳肴，属于<a href="./?mention=闽菜">闽菜</a>。以<a href="./?mention=红鲟">红鲟</a>为主附于<a href="./?mention=鸭">鸭</a>肉肫等八种原料与<a href="./?mention=糯米">糯米</a>一起蒸熟而得名。它具有治疗营养不良、调理、健脾开胃、调理、清热去火调理的功效。这道味口味咸鲜味，软、糯、香、醇，独具风味。主要用料是<a href="./?mention=糯米">糯米</a>和<a href="./?mention=青蟹">青蟹</a>。