农业总产值是一定时期（通常为一年）内以货币形式表现的农、林、牧、渔业全部产品的总量。反映<a href="./?mention=农业生产">农业生产</a>总规模和总成果。计算方法是：按农林牧渔业产品及其副产品的产量分别乘以各自单位产品价格求得;少数生产周期较长，当年没有产品或产品产量不易统计的，采用间接方法匡算其产值;最后将四业产品产值加总。1980年及以后的农业总产值，副业中增加了农民家庭兼营工业商品部分的产值。从1984年起村及村以下工业产值划归工业。从1993年起取消副业，将<a href="./?mention=野生动物">野生动物</a>的捕猎划入牧业，野生植物采集和农民家庭兼营商品性工业划归农业。