宫廷菜，就是专供宫廷皇室的菜肴，是中华<a href="./?mention=菜肴">菜肴</a>的杰出代表。元明以来，宫廷菜主要是指北京宫廷菜，其特点是选料严格，制作精细，形色美观，口味以清、鲜、酥、嫩见长。<br/>宫廷菜著名的菜点有<a href="./?mention=熘鸡脯">熘鸡脯</a>、<a href="./?mention=荷包里脊">荷包里脊</a>、四大抓、四大酱、四大酥、<a href="./?mention=小糖窝头">小糖窝头</a>、<a href="./?mention=豌豆黄">豌豆黄</a>、芸豆黄等。