沙门氏菌属有的专对人类致病，有的只对动物致病，也有对人和动物都致病。<a href="./?mention=沙门氏菌病">沙门氏菌病</a>是指由各种类型<a href="./?mention=沙门氏菌">沙门氏菌</a>所引起的对人类、家畜以及野生禽兽不同形式的总称。感染沙门氏菌的人或<a href="./?mention=带菌者">带菌者</a>的粪便污染食品，可使人发生<a href="./?mention=食物中毒">食物中毒</a>。据统计在世界各国的种类<a href="./?mention=细菌性食物中毒">细菌性食物中毒</a>中，沙门氏菌引起的食物中毒常列榜首。我国内陆地区也以沙门氏菌为首位。