白藜芦醇，是一种非黄酮类多酚<a href="./?mention=有机化合物">有机化合物</a>，是许多植物受到刺激时产生的一种<a href="./?mention=抗毒素">抗毒素</a>，化学式为C14H12O3。可在葡萄叶及葡萄皮中合成，是葡萄酒和葡萄汁中的<a href="./?mention=生物活性">生物活性</a>成分。口服容易吸收，代谢后通过尿液及粪便排出。体外实验及动物实验表明，白藜芦醇有<a href="./?mention=抗氧化">抗氧化</a>、抗炎、<a href="./?mention=抗癌">抗癌</a>及<a href="./?mention=心血管">心血管</a>保护等作用。