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Query String: 直链淀粉

Named-Entity Disambiguation:直链淀粉

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直链淀粉是D-葡萄糖基以a-(1,4)糖苷键连接的多糖链,分子中有200个左右葡萄糖基,分子量1~2×105,聚合度990,空间构象卷曲成螺旋形,每一回转为6个葡萄糖基。支链淀粉分子中除有a-(1,4)糖苷键的糖链外,还有a-(1,6)糖苷键连接的分支,分子中含300~400个葡萄糖基,分子量>2×107,聚合度7200,各分支也都是卷曲成螺旋形。淀粉与碘呈颜色反应,直链淀粉为蓝色,支链淀粉为红褐色。

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中文学名 直链淀粉
存在位置 植物的根、茎或种子
类型 天然高分子化合物
聚合度 990

CN-Probase Concept

概念 食品
概念 生物
概念 药品
概念 自然学科

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标签 中国食品科学技术学会
标签 学科
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标签 科学百科化学分类
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