肌肽（L-Carnosine），学名β-丙氨酰-L-组氨酸，是由是一种由
β-丙氨酸和
L-组氨酸两种
氨基酸组成的
二肽，结晶状固体。肌肉和脑部的组织含有很高浓度的肌肽。肌肽是一种跟肉碱一起由俄国化学家古列维奇发现。在英国、韩国、俄国及其他国家均有研究表明：肌肽具有很强的抗氧化能力，对人体有益。肌肽已被证实可清除在
氧化应激过程中使
细胞膜的脂肪酸过度氧化而形成的活性氧自由基（ROS）以及α-β不饱和醛。
肌肽（L-Carnosine），学名β-丙氨酰-L-组氨酸，是由是一种由<a href="./?mention=β-丙氨酸">β-丙氨酸</a>和<a href="./?mention=L-组氨酸">L-组氨酸</a>两种<a href="./?mention=氨基酸">氨基酸</a>组成的<a href="./?mention=二肽">二肽</a>，结晶状固体。肌肉和脑部的组织含有很高浓度的肌肽。肌肽是一种跟肉碱一起由俄国化学家古列维奇发现。在英国、韩国、俄国及其他国家均有研究表明：肌肽具有很强的抗氧化能力，对人体有益。肌肽已被证实可清除在<a href="./?mention=氧化应激">氧化应激</a>过程中使<a href="./?mention=细胞膜">细胞膜</a>的脂肪酸过度氧化而形成的活性氧自由基（ROS）以及α-β不饱和醛。