腐乳又称豆腐乳，是中国传统民间美食，在东南亚地区同样存在。<br/>腐乳通常分为<a href="./?mention=青方">青方</a>、<a href="./?mention=红方">红方</a>、白方三大类。其中，<a href="./?mention=臭豆腐">臭豆腐</a>属“<a href="./?mention=青方">青方</a>”。“大块”、“红辣”、“<a href="./?mention=玫瑰">玫瑰</a>”等属“<a href="./?mention=红方">红方</a>”。 “甜辣”、“桂花”、“<a href="./?mention=五香">五香</a>”等属“白方”。