蟹黄汤包是<a href="./?mention=江苏">江苏</a>的传统小吃，蟹黄汤包的制作原料十分讲究，馅为<a href="./?mention=蟹黄">蟹黄</a>和蟹肉，汤为原味鸡汤，制作工艺精妙绝伦。主要材料有活大闸蟹、母鸡、猪肉皮、高筋面粉等。<br/>蟹黄汤包在明清时期已经享有盛誉。其特色是皮薄如纸，吹弹即破，制作"绝"、形态"美"、吃法"奇"。最出名的当属<a href="./?mention=南京">南京</a><a href="./?mention=龙袍蟹黄汤包">龙袍蟹黄汤包</a>、<a href="./?mention=靖江蟹黄汤包">靖江蟹黄汤包</a>、<a href="./?mention=泰兴">泰兴</a>曲霞蟹黄汤包、<a href="./?mention=镇江">镇江</a>宴春蟹黄汤包、<a href="./?mention=淮安">淮安</a>文楼蟹黄汤包。<a href="./?mention=南京">南京</a>常年举办<a href="./?mention=龙袍蟹黄汤包">龙袍蟹黄汤包</a>美食文化节。