角质是植物角质层的主要成分。它不是单一的物质，而是<a href="./?mention=不饱和度">不饱和度</a>很高的<a href="./?mention=高级脂肪酸">高级脂肪酸</a>类（羟基C18脂肪酸）的<a href="./?mention=聚合物">聚合物</a>。角质的组成成分可因植物的种类而有很大的差别。角质是<a href="./?mention=角质层">角质层</a>的骨架物质，一般在茎、叶表面以层状存在。<br/>角质就是类似角的质地，似牛角，<a href="./?mention=羚羊角">羚羊角</a>，一般质地坚实，半透明状。以区别于金属质地，木质，草质，<a href="./?mention=革质">革质</a>等。