谷胱甘肽过氧化物酶（Glutathione peroxidase，GSH-Px）是机体内广泛存在的一种重要的过氧化物分解酶。GSH-Px的<a href="./?mention=活性中心">活性中心</a>是<a href="./?mention=硒半胱氨酸">硒半胱氨酸</a>，其活力大小可以反映机体硒水平。硒是GSH-Px<a href="./?mention=酶系">酶系</a>的组成成分，它能催化GSH变为GSSG，使有毒的过氧化物还原成无毒的<a href="./?mention=羟基化合物">羟基化合物</a>，从而保护细胞膜的结构及功能不受过氧化物的干扰及损害。NADPH的减少量则和谷胱甘肽过氧化物酶的活力<a href="./?mention=线性相关">线性相关</a>。GSH-Px主要包括4种：分别为胞浆GSH-Px、血浆GSH-Px、磷脂氢过氧化物GSH-Px及胃肠道专属性GSH-Px。