面饼，miàn bǐnɡ，1.亦作"面饼"。 2.用<a href="./?mention=面粉">面粉</a>做的饼。3.在<a href="./?mention=中国">中国</a>大约汉朝起，<a href="./?mention=面粉">面粉</a>制作的饼分为发酵和不发酵两种，发酵的面饼经蒸熟又叫炊饼，就是现今所谓<a href="./?mention=馒头">馒头</a>是也。而不经发酵切成条状水煮食用又叫<a href="./?mention=汤饼">汤饼</a>，即现今所谓<a href="./?mention=面条">面条</a>是也。 用湿<a href="./?mention=面条">面条</a>盘成块状，经过（蒸熟）烘干的面条制品。同义词：雀巢面。