馒头，古称“蛮头”，别称“馍”“馍馍”“<a href="./?mention=蒸馍">蒸馍</a>”，为“<a href="./?mention=包子">包子</a>”的本称，中国传统面食之一，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。<br/>馒头起源于野蛮时代的人头祭，传为<a href="./?mention=诸葛亮">诸葛亮</a>征<a href="./?mention=孟获">孟获</a>时所发明，形状为人头形，尔后随着历史的发展演变，逐渐改为禽肉馅，但中国人吃馒头的历史，至少可追溯到战国时期，彼时称为“<a href="./?mention=蒸饼">蒸饼</a>”。<a href="./?mention=三国">三国</a>时，馒头有了自己正式的名称，谓之“蛮头”，明人<a href="./?mention=郎瑛">郎瑛</a>在《<a href="./?mention=七修类稿">七修类稿</a>》记：“馒头本名蛮头，蛮地以人头祭神，诸葛之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之‘蛮头’，今讹而为馒头也。”<br/>“馒头”一词最早单指含馅的馒头，今北人多称其为“包子”，“包子”一词始于宋代，“包子”和“馒头”的称谓，到清代才渐渐分化。而<a href="./?mention=吴语">吴语</a>区等地仍保留古称，将含馅者唤作“馒头”，如“<a href="./?mention=生煎馒头">生煎馒头</a>”“<a href="./?mention=蟹粉">蟹粉</a>馒头”等等。