<a href="./?mention=雪里红">雪里红</a>，<a href="./?mention=一年生草本植物">一年生草本植物</a>，<a href="./?mention=芥菜">芥菜</a>的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红（又称雪里翁），俗称辣菜。叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。<br/>在中国北方地区，到了秋冬季节叶子会变为紫红色故名“雪里红”。在中国南方地区，因为很少见到变为紫红色的“雪里红”，所以也被误传为“雪里蕻”。<br/>另：据著名词典学家<a href="./?mention=王光汉">王光汉</a>《词典问题研究*“现代汉语词典”推荐词形检讨》研究，当作“<a href="./?mention=雪里蕻">雪里蕻</a>”。蕻，《广韵》音“胡贡切”，《集韵》释为“茂”。《广群芳谱·蔬谱五》：“四明有菜名雪里蕻，雪深，诸菜冻损，此菜独青。”谓此菜于雪时反茂，故名。为十字花科植物芥菜的嫩茎叶。是芥菜类蔬菜中叶用芥菜的一个变种。<br/>【别名】雪里蕻、<a href="./?mention=雪菜">雪菜</a>、<a href="./?mention=春不老">春不老</a>、霜不老，重庆部分区县也称其香青菜。湖北西北部部分地区也叫<a href="./?mention=腊菜">腊菜</a>。性温，味甘辛；入肝、胃、肾经。