大分子指相对<a href="./?mention=分子质量">分子质量</a>在5000以上，甚至超过百万的<a href="./?mention=生物">生物</a>学物质，如蛋白质、核酸、多糖等。它与生命活动关系极为密切，由被认为单体的简单分子单位所组成。在溶液中有形成<a href="./?mention=凝胶">凝胶</a>的物质。一般把<a href="./?mention=相对分子质量">相对分子质量</a>超过一万的化合物称为<a href="./?mention=大分子化合物">大分子化合物</a>或高分子化合物。它是由许多重复的<a href="./?mention=结构单元">结构单元</a>组成，一般具有线状结构，有的具有枝状结构。许多具有重要生物作用的物质，如蛋白质和核酸等均属于这类化合物。大分子蛋白质的基本组成单位或构件分子（building-block molecule）是氨基酸（amino acid，AA）。