大黄是《中国药典》收录的草药，药用来源为 <a href="./?mention=蓼科">蓼科</a>植物掌叶大黄Rheum palmatum L.、 <a href="./?mention=唐古特大黄">唐古特大黄</a>Rheum tanguticum Maxim.ex Balf.或<a href="./?mention=药用大黄">药用大黄</a>Rheum officinale Baill.的干燥根及根茎。秋末茎叶枯萎或次春发芽前采挖，除去细根，刮去外皮，切瓣或段，绳穿成串干燥或直接干燥。<br/>中国大黄主要作药用，中药大黄具有攻积滞、清<a href="./?mention=湿热">湿热</a>、泻火、凉血、祛瘀、解毒等<a href="./?mention=功效">功效</a>。<br/>欧洲及中东的大黄主要指几个作食用的<a href="./?mention=大黄属">大黄属</a>品种，茎红色，气清香，味苦而微涩，嚼之粘牙，有<a href="./?mention=砂粒">砂粒</a>感。<br/>属<a href="./?mention=泻下">泻下</a>药，生用泻下作用较强，熟用则泻下作用较缓而长于泻火解毒，清利湿热；酒制功擅活血，且善清<a href="./?mention=上焦">上焦</a>血分之熟；炒炭常用于<a href="./?mention=凉血止血">凉血止血</a>。