生物技术是应用生物学、<a href="./?mention=化学">化学</a>和<a href="./?mention=工程学">工程学</a>的基本原理，利用生物体（包括微生物，<a href="./?mention=动物细胞">动物细胞</a>和<a href="./?mention=植物细胞">植物细胞</a>）或其组成部分（<a href="./?mention=细胞器">细胞器</a>和<a href="./?mention=酶">酶</a>）来生产有用物质，或为人类提供某种服务的技术。近些年来，随着<a href="./?mention=现代生物技术">现代生物技术</a>突飞猛进地发展，包括<a href="./?mention=基因工程">基因工程</a>、细胞工程、<a href="./?mention=蛋白质工程">蛋白质工程</a>、酶工程以及生化工程所取得的成果，利用生物转化特点生产化工产品，特别是用一般化工手段难以得到的新产品，改变现有工艺，解决长期被困扰的能源危机和环境污染两大棘手问题，愈来愈受到人们的关注，且有的已付诸现实。