食用盐，从分类上来说有井盐、海盐、池盐、岩盐等，从所含成分上来看包括了铁、钙、锌、钾、钠、碘等多种营养元素，人们用的食盐是盐类的一种，是指富含钠的盐类，也就是氯化钠。盐也是人体不能缺乏的重要元素，有调节人体活动的作用。
国家规定
井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%。食盐中含有
钡盐、
氯化物、镁、铅、砷、锌、
硫酸盐等杂质。我们规定钡含量不得超过20mg/kg。食盐中镁、钙含量过多可使盐带苦味，含氟过高也可引起中毒。近年来许多试验证实，食盐摄入量与
高血压发病率有一定关系，膳食中食盐摄入过多，可引起高血压。
世界卫生组织（WHO）建议每人每日摄入6g 以下食盐可预防
冠心病和
高血压。我国规定成人每日摄入6g食盐即可满足机体对
钠的需要。
食用盐，从分类上来说有井盐、海盐、池盐、岩盐等，从所含成分上来看包括了铁、钙、锌、钾、钠、碘等多种营养元素，人们用的食盐是盐类的一种，是指富含钠的盐类，也就是氯化钠。盐也是人体不能缺乏的重要元素，有调节人体活动的作用。<br/>国家规定<a href="./?mention=井盐">井盐</a>和矿盐的氯化钠含量不得低于95%。食盐中含有<a href="./?mention=钡盐">钡盐</a>、<a href="./?mention=氯化物">氯化物</a>、镁、铅、砷、锌、<a href="./?mention=硫酸盐">硫酸盐</a>等杂质。我们规定钡含量不得超过20mg/kg。食盐中镁、钙含量过多可使盐带苦味，含氟过高也可引起中毒。近年来许多试验证实，食盐摄入量与<a href="./?mention=高血压">高血压</a>发病率有一定关系，膳食中食盐摄入过多，可引起高血压。<a href="./?mention=世界卫生组织">世界卫生组织</a>（WHO）建议每人每日摄入6g 以下食盐可预防<a href="./?mention=冠心病">冠心病</a>和<a href="./?mention=高血压">高血压</a>。我国规定成人每日摄入6g食盐即可满足机体对<a href="./?mention=钠">钠</a>的需要。