维生素E亦称维他命E。又名<a href="./?mention=生育酚">生育酚</a>或产妊酚。是最主要的<a href="./?mention=抗氧化">抗氧化</a>剂之一。溶于<a href="./?mention=脂肪">脂肪</a>和<a href="./?mention=乙醇">乙醇</a>等<a href="./?mention=有机溶剂">有机溶剂</a>中，不溶于<a href="./?mention=水">水</a>，对热、酸稳定，对<a href="./?mention=碱">碱</a>不稳定，对<a href="./?mention=氧">氧</a>敏感，对热不<a href="./?mention=敏感">敏感</a>，但油炸时维生素E活性明显降低。在<a href="./?mention=食油">食油</a>、水果、蔬菜及粮食中均存在。维生素E是一种有8种形式的<a href="./?mention=脂溶性维生素">脂溶性维生素</a>，常被用于乳霜和乳液中，因为人们相信维生素E对于受到如烧烫伤的伤害后，能促进皮肤愈合及减少<a href="./?mention=疤痕">疤痕</a>形成。