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Query String: 绿豆沙

Named-Entity Disambiguation:绿豆沙

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绿豆沙,湖南地方名小吃。湖南暑季以燠溽著称,而绿豆能清热败毒,消暑利水,故为民间盛行的夏令食品之一,所制绿豆沙尤其流行,不仅为居家所备,街头亦多小贩沿途叫卖或设点出售。
绿豆沙制作前需将绿豆淘净,后加清水置旺火上煮至六成熟,离火稍晾,倒入篾筛内擦尽表皮,复倒入锅中,加水用小火煮至融烂,再用纱布袋滤出豆汁,烧沸,加入绵白糖即成。其色泽浅绿悦目,上口柔润甘甜,意致清凉,十分喜人,尤以冷饮为佳。

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中文名 绿豆沙
主要原料 绿豆
主要营养成分 维生素B族
主要营养成分 葡萄糖
主要营养成分 蛋白质
主要食用功效 清热、解毒、祛火
口味
外文名称 Mung bean soup
辅料 细砂糖或者是冰片糖
适宜人群 一般人群,适宜中毒者、眼病患者、高血压患者、水肿患者、红眼病患者食用

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概念 食品

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