臭豆腐，中国传统
特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称
臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具
特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。制作材料有
大豆、
豆豉、纯碱等。
在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，其味道也差异甚大，但具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。长沙臭豆腐相当闻名，南京、
台湾、
浙江、
上海、
北京、
武汉、
玉林等地的臭豆腐也颇有名气。
天津街头多为
南京臭豆腐，为灰白豆腐块油炸成金黄色，臭味很淡。南方街头的臭豆腐多以“
长沙臭豆腐”为招牌，但制作方式并不相同，是用
铁板浇油煎，中不空并且为淡黄色。
臭豆腐，中国传统<a href="./?mention=特色小吃">特色小吃</a>，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称<a href="./?mention=臭干子">臭干子</a>。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具<a href="./?mention=特色">特色</a>的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。制作材料有<a href="./?mention=大豆">大豆</a>、<a href="./?mention=豆豉">豆豉</a>、纯碱等。<br/>在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，其味道也差异甚大，但具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。长沙臭豆腐相当闻名，南京、<a href="./?mention=台湾">台湾</a>、<a href="./?mention=浙江">浙江</a>、<a href="./?mention=上海">上海</a>、<a href="./?mention=北京">北京</a>、<a href="./?mention=武汉">武汉</a>、<a href="./?mention=玉林">玉林</a>等地的臭豆腐也颇有名气。<br/><a href="./?mention=天津">天津</a>街头多为<a href="./?mention=南京臭豆腐">南京臭豆腐</a>，为灰白豆腐块油炸成金黄色，臭味很淡。南方街头的臭豆腐多以“<a href="./?mention=长沙臭豆腐">长沙臭豆腐</a>”为招牌，但制作方式并不相同，是用<a href="./?mention=铁板">铁板</a>浇油煎，中不空并且为淡黄色。