薏米（Coix lacryma-jobi var. ma-yuen (Romanet du Caillaud) Stapf），禾本科薏苡属的一年生草本植物，叶片宽大开展；总状花序腋生，雌小穗位于花序下部；<a href="./?mention=总苞">总苞</a>椭圆形；颖果大，长圆形，腹面具宽沟，质地粉性坚实，白色或黄白色；花期为7—9月；果期为9—10月。“薏米”一名最早记载于《药品化义》：“薏米，味甘气和，清中浊品，能健脾阴，大益肠胃。”<br/>薏米原产于中国和东南亚地区，分布在亚洲热带、亚热带，主要分布于印度、缅甸和中国等地，在中国主产于辽宁、河北、山西等地区。薏米生于温暖潮湿的十边地和山谷溪沟，适应性较强，喜温暖湿润气候和阳光充足，灌溉方便的地方，耐涝，不耐旱，土壤以肥沃、深厚、潮湿、粘质土壤为好。薏米的繁殖方式通常是播种繁殖。<br/>薏米在中国栽培历史悠久，是中国古老的药食皆佳的粮食之一，《本草纲目》谓其：“健脾益胃，补肺清热，去风散湿。炒饭食，治冷气；煎饮，利小便热淋”。薏米营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及微量元素等，被誉为“世界禾本科植物之王”；在日本，薏米也被列为防癌食品。薏米不但可以食用，还能作为饰品佩戴，薏米种子黑白条纹相间，漆明发亮，被人称为假玉石，将一粒粒薏米穿起来做成手链，可同玉石饰品相媲美。