树皮（bark），广义的概念指<a href="./?mention=茎">茎</a>（老树干）<a href="./?mention=维管形成层">维管形成层</a>以外的所有组织，是树干外围的保护结构，即木材<a href="./?mention=采伐">采伐</a>或加工生产时能从树干上剥下来的树皮。由内到外包括<a href="./?mention=韧皮部">韧皮部</a>、皮层和多次形成累积的<a href="./?mention=周皮">周皮</a>以及<a href="./?mention=木栓层">木栓层</a>以外的一切死组织。<br/>木本植物<a href="./?mention=形成层">形成层</a>以外的所有组织。主要为死组织，由<a href="./?mention=木栓形成层">木栓形成层</a>产生。树皮通常较茎部的<a href="./?mention=木质部">木质部</a>薄。树皮由形成层产生。