饱和脂肪酸（Saturated fatty acid），指不含不饱和双键的<a href="./?mention=脂肪酸">脂肪酸</a>，是导致慢性病死亡率高的重要原因。是一类<a href="./?mention=碳链">碳链</a>中没有不饱和键的脂肪酸，是构成<a href="./?mention=脂质">脂质</a>的基本成分之一。一般较多见的有<a href="./?mention=辛酸">辛酸</a>、<a href="./?mention=癸酸">癸酸</a>、<a href="./?mention=月桂酸">月桂酸</a>、<a href="./?mention=豆蔻酸">豆蔻酸</a>、<a href="./?mention=软脂酸">软脂酸</a>、<a href="./?mention=硬脂酸">硬脂酸</a>、<a href="./?mention=花生酸">花生酸</a>等。有少数植物如<a href="./?mention=椰子油">椰子油</a>、<a href="./?mention=可可油">可可油</a>、<a href="./?mention=棕榈油">棕榈油</a>等中也多含此类脂肪酸。