鱼肉（fish），是指鱼类的肉。鱼的种类很多，主要的食用<a href="./?mention=淡水鱼">淡水鱼</a>包括<a href="./?mention=鲤鱼">鲤鱼</a>、<a href="./?mention=草鱼">草鱼</a>、<a href="./?mention=鲫鱼">鲫鱼</a>、<a href="./?mention=鳜鱼">鳜鱼</a>等，海水鱼包括<a href="./?mention=黄鱼">黄鱼</a>、<a href="./?mention=带鱼">带鱼</a>、<a href="./?mention=平鱼">平鱼</a>等。它们都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点，是一些维生素、矿物质的良好来源。