切面，俗称“面”、“水面”、“<a href="./?mention=面条">面条</a>子”，古称“<a href="./?mention=汤饼">汤饼</a>”、“奢面”、“素饼”、“<a href="./?mention=煮饼">煮饼</a>”、“<a href="./?mention=水引">水引</a>饼”、“不托”等；是<a href="./?mention=尤溪">尤溪</a>传统的面食之一，逢年过节居家必备。由于此<a href="./?mention=面条">面条</a>有较粗的特征，外地人品尝后便形象地称之为“<a href="./?mention=大条面">大条面</a>”。