<a href="./?mention=沔阳">沔阳</a>三蒸是湖北<a href="./?mention=沔阳">沔阳</a>（今<a href="./?mention=仙桃">仙桃</a>市）的汉族传统名菜之一，属于湖北菜系，此菜鲜嫩软糯；原滋原味；清淡；绵软。是<a href="./?mention=湖北">湖北</a>美食中的一颗明珠，在中国名菜系中占有重要的一席之地。<a href="./?mention=沔阳">沔阳</a>人民爱吃蒸菜，有"无菜不蒸"的食俗，被称为<a href="./?mention=蒸菜">蒸菜</a>之乡。<br/>“清<a href="./?mention=蒸菜">蒸菜</a>最能保证营养不受损失”的提法现在已广为人知，“<a href="./?mention=沔阳">沔阳</a>三蒸”也由此在“吃要吃的科学”浪潮中重焕青春。所谓三蒸，即蒸畜禽、蒸水产、蒸蔬菜（可随意选择青菜、<a href="./?mention=苋菜">苋菜</a>、<a href="./?mention=芋头">芋头</a>、豆角、<a href="./?mention=南瓜">南瓜</a>、萝卜、<a href="./?mention=茼蒿">茼蒿</a>、藕等数十种），颇为符合荤素搭配营养均衡，粉<a href="./?mention=蒸菜">蒸菜</a>都裹着捣细的米粉，菜的本香配上大米的清香，回味深长。说到蒸法，所谓的“三”，就成了概数了，粉蒸、清蒸、炮蒸、汤蒸、扣蒸、酿蒸、包蒸、封蒸、花样造型蒸、旱蒸，蒸的技法就不下九、十种。2010年，“<a href="./?mention=沔阳">沔阳</a>三蒸及其<a href="./?mention=蒸菜">蒸菜</a>技艺”已经被<a href="./?mention=湖北">湖北</a>省政府列入为省级非物质文化遗产。2015年在首届沔阳三蒸文化节上，仙桃被授予“<a href="./?mention=中国沔阳三蒸之乡">中国沔阳三蒸之乡</a>”称号。