白兰地，最初来自<a href="./?mention=荷兰文">荷兰文</a>Brandewijn，意为“烧制过的酒”。狭义上讲，是指<a href="./?mention=葡萄">葡萄</a>发酵后经<a href="./?mention=蒸馏">蒸馏</a>而得到的高度<a href="./?mention=酒精">酒精</a>，再经<a href="./?mention=橡木">橡木</a>桶贮存而成的酒。白兰地是一种<a href="./?mention=蒸馏酒">蒸馏酒</a>，以水果为原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后<a href="./?mention=酿造">酿造</a>而成。以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，常讲的白兰地，都是指葡萄白兰地而言。以其他水果原料酿成白兰地，应加上水果的名称，<a href="./?mention=苹果白兰地">苹果白兰地</a>、樱桃白兰地等，但它们的知名度远不如前者大。<br/>白兰地通常被人称为“葡萄酒的灵魂”。世界上生产白兰地的国家很多，但以法国出品的白兰地最为驰名。而在法国产的白兰地中，尤以<a href="./?mention=干邑地区">干邑地区</a>生产的最为优美，其次为雅文邑（亚曼涅克）地区所产。除了法国白兰地以外，其他盛产葡萄酒的国家，如西班牙﹑意大利﹑<a href="./?mention=葡萄牙">葡萄牙</a>﹑美国﹑<a href="./?mention=秘鲁">秘鲁</a>﹑德国﹑南非﹑希腊等国家，也都有生产一定数量风格各异的白兰地。独联体国家生产的白兰地，质量也很优异。