“谷物”涵盖的范围较广，包括大米、小麦、小米、大豆等及其它<a href="./?mention=杂粮">杂粮</a>。谷类包括大米、小麦、小米、大豆等，主要是植物种子和果实。是许多亚洲人民的传统主食。<br/>谷类，不单单指禾本科植物的种子，确切一点，在我国可大体分为三类：①禾谷类：包括稻类（<a href="./?mention=籼稻">籼稻</a>、<a href="./?mention=粳稻">粳稻</a>、糥稻）、麦类（小麦、大麦、燕麦、黑麦）、玉米、高粱、粟、黍、黄米、荞麦等；②豆菽（shū）类：包括大豆、蚕豆、豌豆、<a href="./?mention=绿豆">绿豆</a>、红小豆、<a href="./?mention=芸豆">芸豆</a>等；③薯类：包括甘薯也称红薯或白薯、马铃薯、山药、芋、木薯等。