<a href="./?mention=面包">面包</a>，也写做麺包，是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的<a href="./?mention=食品">食品</a>。以<a href="./?mention=小麦粉">小麦粉</a>为主要原料，以<a href="./?mention=酵母">酵母</a>、<a href="./?mention=鸡蛋">鸡蛋</a>、<a href="./?mention=油脂">油脂</a>、<a href="./?mention=果仁">果仁</a>等为辅料，加水调制成面团，经过<a href="./?mention=发酵">发酵</a>、整形、<a href="./?mention=成形">成形</a>、<a href="./?mention=焙烤">焙烤</a>、<a href="./?mention=冷却">冷却</a>等过程加工而成的焙烤食品。麺包中热量最高的是松质麺包，也叫做“丹麦麺包”。它的特点是要加入20%~30%的<a href="./?mention=黄油">黄油</a>或<a href="./?mention=起酥油">起酥油</a>，能形成特殊的层状结构，常常做成牛角麺包、葡萄干麺包、<a href="./?mention=巧克力">巧克力</a>酥包等。