马铃薯（学名：Solanum tuberosum L.），属<a href="./?mention=茄科">茄科</a>多年生草本植物，<a href="./?mention=块茎">块茎</a>可供<a href="./?mention=食用">食用</a>，是全球第四大重要的<a href="./?mention=粮食作物">粮食作物</a>，仅次于<a href="./?mention=小麦">小麦</a>、稻谷和<a href="./?mention=玉米">玉米</a>。马铃薯又称地蛋、<a href="./?mention=土豆">土豆</a> 、洋山芋等，茄科植物的块茎。与小麦、稻谷、玉米、<a href="./?mention=高粱">高粱</a>并成为世界五大<a href="./?mention=作物">作物</a>。<br/>马铃薯原产于南美洲<a href="./?mention=安第斯山">安第斯山</a>区，人工<a href="./?mention=栽培">栽培</a>历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的<a href="./?mention=秘鲁">秘鲁</a>南部地区。<br/>马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、<a href="./?mention=乌克兰">乌克兰</a>、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。<br/>2015年，中国将启动马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成<a href="./?mention=馒头">馒头</a>、面条、<a href="./?mention=米粉">米粉</a>等主食，马铃薯将成<a href="./?mention=稻米">稻米</a>、小麦 、玉米外的又一主粮。[1]