泡打粉是一种复配<a href="./?mention=膨松剂">膨松剂</a>，由<a href="./?mention=苏打粉">苏打粉</a>添加酸性材料，并以<a href="./?mention=玉米粉">玉米粉</a>为填充剂制成的白色粉末，又称为<a href="./?mention=发泡粉">发泡粉</a>和<a href="./?mention=发酵粉">发酵粉</a>。泡打粉是一种快速<a href="./?mention=发酵剂">发酵剂</a>，主要用于粮食制品之快速<a href="./?mention=发酵">发酵</a>。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较大。