玉米面有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面，按种类分还有糯玉米面（黏玉米）。<br/>玉米面食品很多，玉米中含有大量的<a href="./?mention=卵磷脂">卵磷脂</a>、<a href="./?mention=亚油酸">亚油酸</a>、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降<a href="./?mention=血压">血压</a>、降<a href="./?mention=血脂">血脂</a>、抗动脉硬化、预防<a href="./?mention=肠癌">肠癌</a>、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。玉米面完全保留了玉米的营养成份和调理功能，并改善了<a href="./?mention=粗粮">粗粮</a>面食品口感不好和不易消化的缺点。