酸奶（yogurt）是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以<a href="./?mention=牛奶">牛奶</a>为原料，经过<a href="./?mention=巴氏杀菌">巴氏杀菌</a>后再向牛奶中添加<a href="./?mention=有益菌">有益菌</a>（<a href="./?mention=发酵剂">发酵剂</a>），经<a href="./?mention=发酵">发酵</a>后，再冷却灌装的一种牛<a href="./?mention=奶制品">奶制品</a>。市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种<a href="./?mention=果汁">果汁</a><a href="./?mention=果酱">果酱</a>等辅料的果味型为多。