<a href="./?mention=棋子烧饼">棋子烧饼</a>是河<a href="./?mention=北唐">北唐</a>山地区的汉族传统名点，因形状如<a href="./?mention=小鼓">小鼓</a>、个似棋子而得名，用大油和香油和酥，包肉、糖、<a href="./?mention=什锦">什锦</a>、火腿等多种馅心。制成后色泽金黄，里外烤制酥透，<a href="./?mention=肉馅">肉馅</a>鲜香，酥脆不腻，易于保存。 不仅在<a href="./?mention=京津唐">京津唐</a>一带，而且在整个<a href="./?mention=华北地区">华北地区</a>甚至更远的地方，都知道九美斋棋子烧饼的大名，因为该店<a href="./?mention=烧饼">烧饼</a>的每个组成部分都是经过技师精挑细选，好中择优，经过近数道工序才生产出来的。