台湾菜，口味清淡，菜品精致，主料以海鲜为主，融会了<a href="./?mention=闽菜">闽菜</a>、<a href="./?mention=粤菜">粤菜</a>及<a href="./?mention=客家菜">客家菜</a>的烹调手法，先后经过荷兰、日本的文化影响，再结合台湾的物产及当地食俗发展起来的一种菜肴。<br/>台湾小吃有<a href="./?mention=蚵仔煎">蚵仔煎</a>、<a href="./?mention=虱目鱼肚粥">虱目鱼肚粥</a>、<a href="./?mention=炒米粉">炒米粉</a>、<a href="./?mention=大饼包小饼">大饼包小饼</a>、<a href="./?mention=万峦猪脚">万峦猪脚</a>、<a href="./?mention=大肠蚵仔面线">大肠蚵仔面线</a>、<a href="./?mention=甜不辣">甜不辣</a>、台南但仔面、润饼、<a href="./?mention=烧仙草">烧仙草</a>、<a href="./?mention=筒仔米糕">筒仔米糕</a>、<a href="./?mention=花枝羹">花枝羹</a>、<a href="./?mention=鱼酥羹">鱼酥羹</a>、<a href="./?mention=肉羹">肉羹</a>、<a href="./?mention=猪血糕">猪血糕</a>、<a href="./?mention=东山鸭头">东山鸭头</a>、<a href="./?mention=肉圆">肉圆</a>、<a href="./?mention=卤肉饭">卤肉饭</a>、波霸奶茶、<a href="./?mention=布丁">布丁</a>豆花等，<a href="./?mention=药炖排骨">药炖排骨</a>、<a href="./?mention=药炖土虱">药炖土虱</a>等。