绿豆是豆科植物绿豆的种子，别名<a href="./?mention=青小豆">青小豆</a>（因其颜色青绿而得名）、<a href="./?mention=菉豆">菉豆</a>、植豆等，在<a href="./?mention=中国">中国</a>已有两千余年的栽培史。原产地在<a href="./?mention=印度">印度</a>、<a href="./?mention=缅甸">缅甸</a>地区。现在<a href="./?mention=东亚">东亚</a>各国<a href="./?mention=普遍">普遍</a>种植，<a href="./?mention=非洲">非洲</a>、<a href="./?mention=欧洲">欧洲</a>、<a href="./?mention=美国">美国</a>也有少量种植，<a href="./?mention=中国">中国</a>、<a href="./?mention=缅甸">缅甸</a>等国是绿豆<a href="./?mention=主要">主要</a>的出口国。<a href="./?mention=种子">种子</a>和茎被广泛食用。绿豆<a href="./?mention=清热">清热</a>之功在皮，解毒之功在肉。<a href="./?mention=绿豆汤">绿豆汤</a>是家庭常备夏季清暑饮料，清暑开胃，老少皆宜。传统绿豆制品有<a href="./?mention=绿豆糕">绿豆糕</a>、绿豆酒、绿豆饼、<a href="./?mention=绿豆沙">绿豆沙</a>、绿豆<a href="./?mention=粉皮">粉皮</a>等。