花生米是指去掉<a href="./?mention=花生壳">花生壳</a>的花生仁，事实上是花生的种子，整个的花生叫做<a href="./?mention=果实">果实</a>，<a href="./?mention=荚果">荚果</a>。但一般还是叫做花生米。花生本身是高能、<a href="./?mention=高蛋白">高蛋白</a>和高脂类的植物性食物。<br/>花生米不含胆固醇和反式脂肪酸，而且富含微量营养素，<a href="./?mention=植物固醇">植物固醇</a>、<a href="./?mention=白藜芦醇">白藜芦醇</a>、<a href="./?mention=异黄酮">异黄酮</a>、<a href="./?mention=抗氧化剂">抗氧化剂</a>等物质，有重要的保健作用，更是乳、肉食物的优秀替代品，对平衡膳食、改善中国居民的营养与健康状况具有重要作用。