饴糖是由<a href="./?mention=玉米">玉米</a>、<a href="./?mention=大麦">大麦</a>、<a href="./?mention=小麦">小麦</a>、<a href="./?mention=粟">粟</a>或<a href="./?mention=玉蜀黍">玉蜀黍</a>等粮食经<a href="./?mention=发酵">发酵</a>糖化而制成的食品。它也是一味传统中药，性味甘、温，归脾、胃、肺经，临床主要用来补脾益气、缓急止痛、润肺止咳，治疗脾胃气虚、中焦虚寒、肺虚久咳、气短气喘等，在多个经方中皆有应用。另外饴糖还具有一定的<a href="./?mention=还原性">还原性</a>，可以<a href="./?mention=抗氧化">抗氧化</a>，具有较大的<a href="./?mention=渗透压">渗透压</a>，能抑制制剂中<a href="./?mention=微生物">微生物</a>的生长繁殖 。